Al Parco Commerciale Le Fontane il viaggio nei sapori calabresi con chef Francesco Messina e l'ironia di Mattia Procopio

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di CATERINA MURACA 

Tradizione, gusto e divertimento hanno animato il pomeriggio di sabato 7 novembre al Parco Commerciale Le Fontane, dove l'area eventi ha ospitato “Sapori di Calabria”, uno showcooking dedicato alla riscoperta delle eccellenze gastronomiche e delle tradizioni culinarie del territorio.

Protagonista dell'iniziativa è stato lo chef Francesco Messina, di T'appatumi, che ha accompagnato il pubblico in un viaggio tra profumi, ingredienti e saperi della cucina calabrese, mostrando dal vivo la lavorazione della pasta fresca e guidando i presenti nella preparazione di uno dei formati più rappresentativi della tradizione regionale: la fileja. Un'occasione per conoscere più da vicino i gesti e le tecniche che si tramandano da generazioni e che continuano a custodire una parte importante dell'identità gastronomica calabrese.

Al suo fianco, nelle vesti di aiuto chef, Mattia Procopio, conosciuto sui social per i suoi contenuti comici e per i personaggi che interpreta nei suoi video. La sua presenza ha aggiunto una componente di leggerezza e intrattenimento all'appuntamento, trasformando lo showcooking in un momento che ha saputo alternare cucina e comicità. Nel corso della preparazione, infatti, non sono mancati divertenti siparietti e brevi sketch nei quali Procopio ha riproposto alcuni dei personaggi più conosciuti dal pubblico attraverso i suoi contenuti online, strappando sorrisi e risate ai presenti.

La sua verve comica, unita alla spontaneità dello chef Messina, ha contribuito a creare un clima particolarmente coinvolgente, nel quale il pubblico non si è limitato ad assistere alla preparazione dei piatti, ma è diventato parte integrante dello spettacolo. Tra una fase della lavorazione e l'altra, battute, gag e momenti di improvvisazione hanno accompagnato il pomeriggio, rendendo l'esperienza piacevole e accessibile a tutte le fasce d'età.

Non soltanto cucina e comicità, però. L'iniziativa ha previsto anche un momento di gioco e partecipazione, pensato per mettere alla prova la conoscenza delle tradizioni calabresi. I presenti sono stati coinvolti in un cruciverba e in una serie di indovinelli dedicati agli oggetti tipici della cultura popolare regionale. Chi riusciva a riconoscerli e a individuare la risposta corretta riceveva un gadget in regalo. Un'attività che ha riscosso particolare entusiasmo, coinvolgendo grandi e piccoli in una successione di tentativi, risposte, curiosità e risate.

La partecipazione è stata numerosa e vivace: dai più piccoli agli adulti, in tanti hanno preso parte ai giochi, seguendo con interesse le diverse fasi dello showcooking e lasciandosi coinvolgere dall'alternanza tra dimostrazioni culinarie e momenti di intrattenimento. Un modo originale per avvicinare il pubblico alle tradizioni locali, attraverso un linguaggio semplice, divertente e capace di creare condivisione.

A chiudere il pomeriggio è stato il momento più atteso, quello della degustazione. I partecipanti hanno potuto assaggiare la fileja preparata direttamente durante lo showcooking, condita con sugo, cipolla, 'nduja e ricotta salata. Un piatto che racchiude alcuni degli ingredienti più caratteristici della gastronomia calabrese e che ha permesso di completare il percorso tra sapori e tradizioni iniziato nel corso del pomeriggio.

“Sapori di Calabria” si è così trasformato in un appuntamento capace di andare oltre la semplice dimostrazione culinaria: un'occasione per valorizzare il patrimonio gastronomico regionale, riscoprire gesti e prodotti della tradizione e, allo stesso tempo, regalare al pubblico qualche ora di spensieratezza. Perché la cultura di una terra passa anche dalla sua cucina, dai racconti che accompagnano ogni ricetta e dalla capacità di ritrovarsi insieme, magari davanti a un piatto di pasta fresca fatto a mano.

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