Assipan a Expo Fata: successo per la focaccia all'una, il pane artigianale diventa identità e resilienza
La quarta edizione di Expo FATA, ospitata al COMALCA di Catanzaro, ha rappresentato una straordinaria vetrina per la panificazione artigianale, le tradizioni gastronomiche e l’identità del territorio calabrese.
27 ottobre 2026 09:24Grande successo per Assipan alla quarta edizione di Expo FATA, svoltasi presso il COMALCA di Catanzaro. La partecipazione dell’associazione ha riscosso interesse e apprezzamento grazie a un percorso di degustazione dedicato ai sapori della tradizione, con protagonisti assoluti la focaccia all’uva e i pani identitari a lievitazione naturale.
La focaccia all’uva ha rappresentato un’occasione per presentare una preparazione legata alla tradizione gastronomica toscana, mentre i pani identitari a lievitazione naturale hanno testimoniato la qualità e la competenza dei panificatori artigiani, capaci di custodire antichi saperi e trasformarli in prodotti di eccellenza.
IL PANE COME PATRIMONIO DI IDENTITÀ E CULTURA
Il successo della presenza di Assipan a Expo FATA conferma quanto sia importante promuovere e valorizzare il lavoro dei panificatori, custodi di un patrimonio che si tramanda da generazioni. Il pane non è soltanto un alimento quotidiano: è espressione di cultura, tradizione, socialità e legame con il territorio.
Attraverso le degustazioni, Assipan ha voluto raccontare al pubblico una panificazione che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici, promuovendo prodotti capaci di distinguersi per autenticità e valore identitario.
LE DICHIARAZIONI DEL PRESIDENTE ANTONIO TASSONE E DEL SEGRETARIO GENERALE ANTONIO MULEO
Il presidente di Assipan, Antonio Tassone, esprime soddisfazione per il risultato raggiunto e sottolinea l’importanza di iniziative che mettano in risalto la professionalità dei panificatori e il patrimonio gastronomico calabrese.
«La partecipazione a Expo FATA rappresenta un’importante occasione per far conoscere e apprezzare il valore del pane artigianale e delle nostre tradizioni. La focaccia all’uva e i pani identitari a lievitazione naturale raccontano una storia fatta di passione, competenza e rispetto per le materie prime. Assipan continuerà a impegnarsi per sostenere i panificatori e promuovere la qualità, l’autenticità e l’identità delle produzioni del nostro territorio».
Il segretario generale di Assipan, Antonio Muleo, evidenzia il significato strategico della manifestazione per la crescita e la valorizzazione del comparto.
«Il successo di questa iniziativa dimostra quanto sia importante investire nella promozione della panificazione artigianale e nella riscoperta dei prodotti identitari. Ogni pane racconta una storia, custodisce una tradizione e rappresenta il lavoro quotidiano di imprese che contribuiscono all’economia e alla cultura delle nostre comunità. Expo FATA ci ha permesso di ribadire che valorizzare il pane significa sostenere i panificatori, tutelare le tradizioni e trasmettere alle nuove generazioni un patrimonio che non possiamo disperdere».
ASSIPAN GUARDA AL FUTURO DELLA PANIFICAZIONE
La partecipazione alla quarta edizione di Expo FATA conferma la volontà di Assipan di essere protagonista nella promozione dell’arte bianca, attraverso iniziative che favoriscano la conoscenza dei prodotti, il dialogo con i consumatori e il riconoscimento del valore delle imprese artigiane.
L’associazione continuerà a lavorare per rafforzare il ruolo della panificazione nel tessuto economico e sociale calabrese, sostenendo la qualità delle produzioni, la valorizzazione delle specialità tradizionali e la diffusione della cultura del pane.
Il messaggio lanciato da Expo FATA è chiaro: il pane è molto più di un alimento. È memoria, identità, lavoro e futuro. E Assipan intende continuare a esserne interprete e promotrice, dando voce ai panificatori e alle eccellenze che rendono unica la tradizione gastronomica calabrese.
PROMUOVERE IL PANE NONOSTANTE LA CRISI: UN ATTO DI FIDUCIA NEL FUTURO
In un momento storico segnato dal caro energia e dall’aumento dei costi delle materie prime, che mettono a dura prova le imprese della panificazione e il potere d’acquisto delle famiglie, Assipan sceglie di continuare a investire nella promozione della qualità, della tradizione e del pane artigianale. È una scelta che esprime il senso di responsabilità della categoria verso i cittadini e le comunità, nella consapevolezza che il pane rappresenta un bene essenziale e un elemento fondamentale della vita quotidiana.
Promuovere le nostre eccellenze anche in un contesto economico difficile significa non arrendersi alle difficoltà, sostenere il lavoro dei panificatori e mantenere vivo il legame con le famiglie. Per Assipan, valorizzare il pane e le tradizioni del territorio non è soltanto un impegno professionale, ma un autentico atto di fiducia nel futuro.
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